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粉碎熟料固态玉米酒的酿造流程：

1、粉碎：选取颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质、无污染的新鲜苞谷，晒干或烘干后，将其碾成粉粒，筛去渣滓。

2、搅拌：将过筛后的玉米粒加温水搅拌，每100斤玉米粒加水200斤，拌匀后用手撮揉，以感到湿润，但又不结团为好。

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在实际酿酒过程中，如果利用好黄水，则可以很好的帮我们提升固态酒的口感，那黄水到底该怎么利用呢?

1、提升白酒的香气和口感。

黄水中含有一些未发酵完的淀粉和蛋白质，将黄水跟酒醅一起蒸馏，黄水中的醇、醛、酯能跟酒醅串香，增加白酒的香气和提升口感有帮助。

经过蒸馏的黄水排出去相对于没有蒸馏的能降低对环境的污染。

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6、蒸馏：发酵好后就可以蒸馏了，小作坊白酒酿酒设备，一般开始要大火蒸，中间保持文火，黎川白酒酿酒设备，然后再大火蒸馏，让处理好的料全部蒸出酒。成品酒的酒精度一般为55度左右，色白、气香、味醇。

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